En matig vegetarisk lasagne med tomatsås, bladspenat, krämig béchamel, fetaost och pumpakärnor. Pumpakärnorna ger härligt tuggmotstånd och nötig smak – perfekt till en värmande middag som räcker till många.
120 g lasagneplattor
1 gul lök
2 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk olivolja
3 msk tomatpuré
600 g krossade tomater
2 msk balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk basilika
200 g bladspenat
100 g smör
1 dl vetemjöl
9 dl mjölk
200 g fetaost
1 dl pumpakärnor
1,5 dl riven ost
Sätt ugnen på 175 °C. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olja. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger, buljongtärning, honung och basilika. Salta och peppra. Rör om och koka tomatsåsen i ca 20 minuter på låg värme, gärna längre.
Fräs spenaten i olja och smaka av med salt och peppar.
Dags för béchamelsås. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Tillsätt mjölk, lite i taget, låt koka upp. Salta och peppra
Ta en ugnssäker form, ca 20x30 cm. Varva tomatsås, spenat, lasagneplattor, pumpakärnor, bechamel och smula fetaost. Börja och avsluta med bechamel. Strö på riven ost på toppen. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Garnera med lite färsk basilika och rostade pumpakärnor.
Ingredienser
120 g lasagneplattor
1 gul lök
2 vitlöksklyfta, finhackad
2 msk olivolja
3 msk tomatpuré
600 g krossade tomater
2 msk balsamvinäger
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk basilika
200 g bladspenat
100 g smör
1 dl vetemjöl
9 dl mjölk
200 g fetaost
1 dl pumpakärnor
1,5 dl riven ost
Instruktioner
Sätt ugnen på 175 °C. Finhacka lök och vitlök och fräs mjuk i olja. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, balsamvinäger, buljongtärning, honung och basilika. Salta och peppra. Rör om och koka tomatsåsen i ca 20 minuter på låg värme, gärna längre.
Fräs spenaten i olja och smaka av med salt och peppar.
Dags för béchamelsås. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Tillsätt mjölk, lite i taget, låt koka upp. Salta och peppra
Ta en ugnssäker form, ca 20x30 cm. Varva tomatsås, spenat, lasagneplattor, pumpakärnor, bechamel och smula fetaost. Börja och avsluta med bechamel. Strö på riven ost på toppen. Ställ in i ugnen i ca 40 minuter. Garnera med lite färsk basilika och rostade pumpakärnor.
