En saftig glutenfri vallmokaka med mandelmjöl, vallmofrön och frisk smak av citron. Toppad med len färskostkräm, honung och vanilj. Perfekt till fika, kalas eller när du vill baka något enkelt men lite extra gott.
4 dl mandelmjöl
3 msk vallmofrön
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 dl matolja
1 dl råsocker
3 ägg
juice från 2 citroner
Topping
400 g färskost
4 msk honung
1 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 160 °C.
Smörj en rund form med löstagbar botten och bröa den med vallmofrön.
Blanda mandelmjöl, vallmofrön, salt och bakpulver i en skål.
Vispa olja och råsocker fluffigt i en annan skål. Tillsätt äggen ett i sänder och citronsaften.
Vänd ner de torra ingredienserna och blanda väl.
Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna.
Vispa färskosten med elvisp och tillsätt honung och vaniljsocker.
Bred toppingen på kakan och dekorera med citronskivor och citronmeliss.
Ingredienser
4 dl mandelmjöl
3 msk vallmofrön
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 dl matolja
1 dl råsocker
3 ägg
juice från 2 citroner
Topping
400 g färskost
4 msk honung
1 msk vaniljsocker
Instruktioner
Sätt ugnen på 160 °C.
Smörj en rund form med löstagbar botten och bröa den med vallmofrön.
Blanda mandelmjöl, vallmofrön, salt och bakpulver i en skål.
Vispa olja och råsocker fluffigt i en annan skål. Tillsätt äggen ett i sänder och citronsaften.
Vänd ner de torra ingredienserna och blanda väl.
Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter. Ta ut och låt svalna.
Vispa färskosten med elvisp och tillsätt honung och vaniljsocker.
Bred toppingen på kakan och dekorera med citronskivor och citronmeliss.
