Glutenfria teffbröd med chiafrön, teffmjöl och rismjöl. Små brödkakor med nötig smak och mjuk konsistens. Perfekta till frukost, mellanmål eller som ett gott bröd till soppa och sallad.
Chiafrön
2 msk chiafrön
1 dl vatten
Deg
1 dl teffmjöl
1 dl rismjöl
2 msk psylliumfiber
0,5 tsk salt
25 g jäst
1 dl vatten
1 msk rapsolja
Blanda chiafröna med 1 dl vatten och låt svälla i 10 min.
Blanda teffmjöl, rismjöl, psylliumfiber och salt i en bunke.
Rör ut jästen i ljummet vatten och rapsolja. Tillsätt de torra ingredienserna och chiafröna. Arbeta degen med elvisp och degkrokar i cirka 3 minuter.
Dela degen i 6 bitar och platta ut till brödkakor på ett bakplåtspapper. Använd lite rismjöl om degen klibbar. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 250 °C. Ställ en plåt i mitten.
Nagga bröden med gaffel och lägg dem på den varma plåten. Grädda ca 5 minuter. Tänk på att alla ugnar bakar olika, så titta till bröden regelbundet.
Ingredienser
Chiafrön
2 msk chiafrön
1 dl vatten
Deg
1 dl teffmjöl
1 dl rismjöl
2 msk psylliumfiber
0,5 tsk salt
25 g jäst
1 dl vatten
1 msk rapsolja
Instruktioner
Blanda chiafröna med 1 dl vatten och låt svälla i 10 min.
Blanda teffmjöl, rismjöl, psylliumfiber och salt i en bunke.
Rör ut jästen i ljummet vatten och rapsolja. Tillsätt de torra ingredienserna och chiafröna. Arbeta degen med elvisp och degkrokar i cirka 3 minuter.
Dela degen i 6 bitar och platta ut till brödkakor på ett bakplåtspapper. Använd lite rismjöl om degen klibbar. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Sätt ugnen på 250 °C. Ställ en plåt i mitten.
Nagga bröden med gaffel och lägg dem på den varma plåten. Grädda ca 5 minuter. Tänk på att alla ugnar bakar olika, så titta till bröden regelbundet.
