Saftiga baguetter med rivna morötter, bovetemjöl, vetegroddar och solroskärnor. Morötterna ger brödet fin sötma och saftighet, medan kärnor och bovete bidrar med smak och gott tuggmotstånd. Perfekt till frukost, soppa eller en matig smörgås.
25 g jäst
6 dl vatten
200 g morot
0,5 dl rapsolja
1,5 tsk salt
2 dl bovetemjöl
1 dl vetegroddar
1 dl solroskärnor
12 dl vetemjöl special
Sätt ugnen på 225 °C.
Rör ut jästen i ljummet vatten i en degbunke.
Riv morötterna fint och tillsätt alla ingredienser i degspadet. Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin i några minuter.
Täck över degen med en bakhandduk och låt jäsa i 1-1½ timme.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord, degen är mycket lös i konsistensen. Dela den i 4-6 långa bitar och forma till baguetter.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 20-30 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna på galler.
Ingredienser
25 g jäst
6 dl vatten
200 g morot
0,5 dl rapsolja
1,5 tsk salt
2 dl bovetemjöl
1 dl vetegroddar
1 dl solroskärnor
12 dl vetemjöl special
Instruktioner
Sätt ugnen på 225 °C.
Rör ut jästen i ljummet vatten i en degbunke.
Riv morötterna fint och tillsätt alla ingredienser i degspadet. Arbeta degen kraftigt för hand eller i maskin i några minuter.
Täck över degen med en bakhandduk och låt jäsa i 1-1½ timme.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord, degen är mycket lös i konsistensen. Dela den i 4-6 långa bitar och forma till baguetter.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 20-30 minuter. Grädda sedan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
